上海で手作りおせち

今年は時間もなかったので、ありあわせ感満載の手作りおせち。
買ったもののように美しくはないけど、自分で作るとおいしいです。

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★伊達巻
材料:卵 3個、はんぺん1枚
調味料:白だし:大さじ1、砂糖:大さじ1.5
作り方:
①材料と調味料をフードプロセッサーに入れ、まぜる
②混ぜたら卵焼き用のフライパンに入れ、アルミホイルをかけて5分ほど弱火で焼く。
③5分たったら裏返して2分ほど焼く
④温かい内に丸めて冷めたら切って盛り付ける

 ※巻きすがあればもっときれいにできると思います。

 

★紅白なます
材料:大根 約半分、人参 1本
調味料:白だし 大さじ1、酢 大さじ5、砂糖(きび砂糖)大さじ2
作り方:
①大根と人参を千切りに
②千切りした大根と人参を塩でもんで水分を出す(最初に大根から、10分ほど放置)
③調味料を混ぜあわせて火にかける。
  ※私はお酢臭さが苦手なので、一回火にかけています。かけなくてもOK
④②と③を混ぜて、1日寝かせる(1~2時間たてば食べられます) 

 

黒豆とたたき牛蒡は後日アップします。

ホワイトシチュー(ルー無し)

ちょっと気温が下がったので、余った野菜でホワイトシチュー。
ホワイトソースもつくらない手抜きレシピ。
最後にアスパラを加えるとシャキシャキサラダのようになります。

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調理時間:20分 

 ※無水鍋使用

 

材料(4皿分)
鶏肉 200グラム
玉ねぎ 半分
じゃがいも 一個
★パプリカ赤・黄 それぞれ1/4
★しめじ (1パック)
★アスパラ (10本くらい)
小麦粉 おおさじ2
牛乳 250ミリリットル

 調味料
バター 5g
オリーブオイル 
コンソメ 1かけら
塩 味みながら足す

 

作り方:
1.バターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、鶏肉、しめじを炒める
2.鶏肉、玉ねぎ、しめじに火が通ったら、小麦粉を加え炒める
3.水とじゃがいもを加え、焦げないように弱火で煮る
4.コンソメ、牛乳、塩を投入し、味を整える。
5.最後にアスパラを入れ、3分ほど火を通す

できあがり

豚肉と大根の煮物(甘め)

無水鍋オフィシャルページのレシピを元に作ってみました。
ちょっと甘かったので砂糖の分量を変更し、中華だしがなかったので鶏だしで対応。
ご飯にピッタリのおかず。

元レシピ:豚バラと大根の煮物 | 無水鍋®オフィシャルサイト

 

◆作り方(調理時間20分)
1.無水鍋に生姜と豚肉を入れて炒め、火が通ったら大根も炒める
2.水(2カップ)と鶏がらスープをいれて、大根が柔らかくなるまで煮る(大体10分くらい
3.大根がやわらかくなったら、調味料をいれて水分がなくなるまで煮る

◆材料
1.豚バラ薄切り肉(200g)
2.大根(1/2本)
3.しょうが(10g)
4.小ネギ(5本) ※元レシピより多め

調味料
1.砂糖(大さじ2)※元レシピより少なめ
2.醤油(大さじ3)
3.ごま油(適宜)
4.鶏ガラスープ(小さじ1)※中華だしでもOK。

ハネムーンはモーリシャス

迷いに迷った上げく、ハネムーンはモーリシャスに。


モーリシャスはなんとなくお高い印象だったのですが、ホテルのプランは夕食もコミだし、ゴルフやビーチアクティビティも無料だし、、、と最終的に現地での支払が少なくお得感満載でした。

Casela Nature & Leisure Park のWalk With Lion(ライオンと散歩、しかも触れる)ももなかなか他の国では味わえないし、治安もいいし言うことなし。

宿泊したConstance Le Prince Mauriceは、いかにもヨーロッパの高級リゾートという感じで、施設、ホスピタリティともに素晴らしい。

しかも日本人のマネージャーがいるので、英語が不安な人もいいかも。

http://www.spmc.jp/hotel/constance_lpm.html

 

今度はこの系列のマダガスカル行こう~。

https://instagram.com/p/6xQQE2EpqJ/

Beautiful sunrise in Mauritius. #Mauritius #sunrise #honeymoon #leprincemaurice #モーリシャス #リゾート

 

 

上海一の果物屋さん

上海一の果物屋さん。(南晶路*思南路)

そのまま食べてもジュースでもなんでもおいしい。

ここのお店ははずれがないよ。https://instagram.com/p/5mglgFEpmP/

Best fruits shop in Shanghai, Nanchang Rd. sweet and fresh! #Shanghai #fruits

新生姜の炊き込みご飯

近くの野菜市場で新生姜を見つけたので作ってみました。

 

作り方:

  1. お米を洗ってざるにあげる
  2. 新しょうがと油揚げを千切り。特に新生姜はできるだけ細く。スライサーを使ったほうがいいかも
  3. 無水鍋に米と合わせておいた材料・調味料を入れる
  4. 沸騰したら蛍火で15分
  5. 10蒸らす

材料:

  1. お米(3合)
  2. 新生姜(60g)
  3. 油揚げ(1枚)

味付け:

  1. 白だし(大さじ4)
  2. みりん(大さじ2)
  3. 酒(大さじ2)
  • ※水分はTOTALで650mになるように混ぜておく

世界遺産の街、フェズ(モロッコ)

去年のモロッコ旅。

サハラ砂漠の後は、フェズへ。

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